4.           C’est un fait bien connu, les juifs tunisiens se permettaient de manger de la viande séchée et salée pendant toute la période. Ils ne sont d’ailleurs pas les seuls puisque telle était aussi la coutume des communautés tripolitaines² et algériennes³. A priori cet usage contredit l’interdit explicite du Choul’hane ‘Aroukh (510,10). Mais nous pensons que ce mihag peut se justifier de trois manières :

     a) Il faut tout d’abord préciser que la conclusion du Talmud ( Ta’anit 30a) est claire : une viande que l’on salée et fait sécher au moins deux jours et une nuit est permise avant Tich’a Béav. Pourquoi ? Car c’est la « date limite de consommation » de la viande des sacrifices (korbane chelamime) au Temple de Jérusalem. Au-delà de cette date cet aliment perd son statut de « viande » suivant les critères de la Tora. Ce n’est que dans les générations post-talmudiques que la plupart des communautés adoptèrent la coutume de prohiber aussi la viande séchée. Cet interdit ne découle donc pas d’une halakha talmudique au sens strict. En conséquence, les communautés qui n’ont pas adopté cette restriction peuvent continuer à consommer la viande séchée⁴.

     b) Rebbi Avraham Adadi propose une explication proche de celle-ci : ce type de viande n’était même pas désigné par le nom de « viande », mais par le mot « kadid ». Il ne rentre donc pas dans le cadre de l’interdit.

     c) Le Michna Beroura (551,64) ajoute que même dans les communautés où l’on a  coutume d’interdire la viande séchée, celle-ci reste permise aux personnes qui ne supporte pas les mets lactés. Or il est notoire que les Juifs tunisiens n’apprécient pas les mets lactés et n’en consommaient quasiment jamais.

Il convient  toutefois d’apporter quelques nuances. Tout d’bord, la dérogation accordée par le Michna Beroura ne semble valable qu’à une époque où en dehors de la viande et des mets lactés il n’y avait pas grand-chose à manger. De nos jours, l’industrie alimentaire s’est tellement diversifiée que l’on peut sans peine trouver de nombreux autres substituts à la viande. Mais surtout, toutes les justifications apportées ci-dessus ne sont recevables que dans le cas d’une viande qui a été véritablement séchée pendant plusieurs jours – comme le kadid ou les merguez d’autrefois que l’on suspendait au soleil plusieurs jours sur les cordes à linge. En revanche se délecter d’un plat de merguez fraîches, comme se le permettent certains, est une extrapolation injustifiable du minhag originel.

 

5.           L’interdiction de se couper les cheveux et de se raser la barbe n’est pas appliquée par tous de la même manière. La plupart des fidèles commencent à Roch ‘Hodéche Av⁵, mais certaines personnes plus rigoureuses dès le dix-sept Tamouz⁶. 

 

6.           Conformément au Choul’hane ‘Aroukh (551,3), lors de la semaine où tombe Tich’a Béav (chavou’a ché’hal bo), on ne fait point de lessive. On s’abstient également alors de revêtir des vêtements propres.